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Recettes

Soupe aux nouilles chinoises et dés végétariens de Quorn

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Un bouillon infusé à l’ail, au gingembre et au piment, agrémenté de dés de Quorn, de nouilles de riz et de légumes.

316 Cals Par portion
Pour Personnes 2
40 mins
Difficulté Un petit effort

Ingrédients

  • 150 g de Dés végétariens de Quorn
  • ½ c. à s. d’huile d’olive
  • 45 g d’oignon finement hâché
  • ¼ de piment vert finement hâché
  • 1 gousse d’ail finement hâché
  • ½ c. à s. de gingembre finement râpé
  • 1 anis étoilé
  • ½ c. à s. de pâte miso
  • ½ c. à s. de vinaigre de riz
  • ½ c. à s. de sauce soja
  • ½ c. à s. de sauce hoisin
  • 750 ml de bouillon de légumes chaud
  • 40 g de nouilles de riz
  • 90 g de champignons exotiques hachés
  • 40 g de bébé bok choy (variété de chou chinois) coupé en deux
  • 20 g d’edamames
  • 12 g de germes de soja
  • 12 g de haricots mange-tout
  • 12 g d’oignon vert coupé en julienne
  • 12 g de coriandre fraîche hachée
  • 1 c. à s. de feuilles de menthe