Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir doucement l’échalote pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute.
Augmentez le feu et ajoutez le vin puis laissez cuire jusqu’à ce que le liquide ait réduit de trois quarts. Baissez le feu et ajoutez les dés végétariens de Quorn et les graines de fenouil écrasées et laissez cuire encore 7 minutes.
Mixez tous les ingrédients de la casserole dans un robot culinaire avec les épinards et le fromage à tartiner puis assaisonnez à votre goût.
Versez dans des ramequins et laissez reposer 1 heure au frigo ou jusqu’à utilisation. Servez à température ambiante avec des tranches de pain aux tomates séchées grillé.
