Hamburgers de Quorn printaniers
Un hamburger Hot & Spicy de Quorn au pesto de pois et menthe, sauce salsa aux épinards et à l’avocat servi avec des frites de patate douce maison.
Pour Personnes 2
55 mins
Facile
728 cals
(Par portion)
Fabriqué avec Southern Style Burgers végétariens de Quorn
Ingrédients
- 2 Burgers Southern Style Burgers végétariens de Quorn
- 215 g de pois blanchis
- ½ gousse d’ail
- 1 c. à s. de beurre d’amande
- 1 c. à s. de levure alimentaire (facultatif)
- 1 c. à s. de menthe émincée
- ½ c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à c. de jus de citron
- Poivre et sel
- 300 g de patates douces coupées en julienne
- 21 g de farine
- Huile de tournesol pour la friture
- 125 g d’avocat coupé en dés
- 63 g de mini concombres émincés
- 23 g d’oignon rouge finement émincé
- 1 c. à c. de jus de citron
- 2 pains à hamburger au sésame
- 13 g de jeunes épinards
Méthode
- Pour le pesto, mélangez les pois, l'ail, le beurre d'amande, la levure alimentaire, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron dans un robot ménager et mixez jusqu'à obtenir une texture fine, mais légèrement granuleuse. Assaisonnez à votre goût.
- Saupoudrez les patates douces coupées en julienne avec la moitié de la farine et secouez l'excédent. Faites chauffer l'huile pour la friture à 180°C. Faites frire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées, mais pas complètement croustillantes, pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez encore les frites avec le reste de farine et faites-les frire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, pendant 1 à 2 minutes.
- Pour préparer la salsa, mélangez l'avocat, les concombres, les oignons rouges et le jus de citron. Assaisonnez à votre goût.
- Pour assembler les hamburgers, étalez du pesto de pois sur la base de chaque pain à hamburger. Ajoutez par-dessus quelques jeunes épinards et un burger Hot & Spicy de Quorn cuit. Nappez les burgers de salsa puis posez le dessus des petits pains au sésame. Servez les hamburgers avec les frites de patates douces en accompagnement.
ASTUCES : Si vous préférez, les patates douces peuvent être remplacées par des pommes de terre ou des panais. Pour vous simplifier la tâche, remplacez le pesto de pois par du pesto de basilic ou de roquette prêt à l’emploi sans produits laitiers.
