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Recettes

Steaks au Poivre Quorn au chou rouge braisé et à la purée de pommes de terre

Servez votre steak au poivre Quorn avec du chou rouge, des amandes, des pommes, de la purée de pommes de terre et des pistaches pour un dîner végétarien plein de saveur.

Pour Personnes 4

30 mins

Facile

448 cals
(Par portion)

Fabriqué avec Steak au poivre végétarien de Quorn

Sans gluten

Ingrédients

  • 4 Steak au poivre végétarien de Quorn au poivre blanc (s’ils sont congelés, les décongeler en les laissant une nuit au réfrigérateur ou en les passant au micro-ondes)
  • 700 g de chou rouge
  • 30 ml de vinaigre de Chardonnay
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à café de mélasse
  • 2 pommes
  • 1 kg de pommes de terre à purée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de moutarde fine
  • 30 g d’amandes blanches non salées et non grillées
  • 30 g de pistaches non salées et non grillées

Méthode

  1. Faire griller les amandes et les pistaches au four, à faible température, puis les concasser grossièrement.
  2. Émincer le chou rouge, si possible avec une mandoline. Le verser dans une poêle avec les feuilles de laurier, la mélasse et un peu d’eau. Couvrir et porter à ébullition. Éplucher les pommes et les trancher finement. Les ajouter au chou et laisser mijoter pendant 20 minutes. Saler et poivrer légèrement. Retirer le laurier.
  3. Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante, les égoutter puis les écraser en purée. Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la moutarde, les amandes et les pistaches, puis bien assaisonner.
  4. Faire cuire les steaks au poivre végétariens Quorn en suivant les instructions sur le paquet.
  5. Répartir le chou rouge et la purée entre 4 assiettes, puis disposer les steaks au poivre.

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