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Recettes

Potiron Farci aux dés de Quorn et Quinoa

Cette recette de potiron farci est réalisée avec des dés de Quorn et du quinoa assaisonnés d'épices marocaines et garnis de grenade et de yaourt. Un plat de saison délicieux et pauvre en graisses qui plaira à toute la famille.

Pour Personnes 4

25 mins

Un petit effort

329 cals
(Par portion)

Fabriqué avec Dés végétariens de Quorn

Pauvre en graisses saturées
Riche en protéines
Sources de fibres

Ingrédients

  • 300g de dés végétariens de Quorn
  • 1 grand potiron ou 2 petits
  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 1/2 oignon finement émincé
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • 2 c. à c. de ras el-hanout (assaisonnement marocain)
  • 1/2 à 1 c. à c. de poivre de Cayenne
  • 150 g de quinoa
  • 2 c. à s. de mélasse de grenade
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 grenade
  • 2 c. à s. de coriandre fraîche finement hachée
  • 1 c. à s. de persil frais finement haché
  • Du sel et du poivre à votre goût
  • 3 c. à s. de yaourt nature

Méthode

  1. Préchauffez le four à 180 °C/thermostat 4.
  2. Coupez le potiron en 4 tranches (en 2 si vous utilisez des petits potirons) et retirez les graines. Badigeonnez légèrement de la moitié de l'huile et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre mais conserve sa forme
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes. Incorporez l'ail, le cumin, le ras el-hanout, le poivre de Cayenne et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires
  4. Ajoutez le quinoa, la mélasse de grenade et le bouillon de légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 10 minutes. Incorporez les dés de Quorn et laissez cuire pendant 15 minutes
  5. Ajoutez les herbes fraîches et les graines de grenade, et mélangez bien. Déposez le mélange à l'intérieur du potiron et recouvrez d'une cuillerée de yaourt nature

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